Đặt Hàng

Mắm Thái - mắm Châu Đốc loại hảo hạng

shape image

Mắm Thái - mắm Châu Đốc loại hảo hạng

Mắm Thái được làm từ mắm cá lóc thái sợi, kết hợp mắm đu đủ, đường Thốt Nốt làm nên màu vàng óng ả, là một dặc sản mắm cá Châu Đốc - An Giang. Mắm Thái món ăn sống được dùng kèm thịt ba chỉ luộc, rau thơm bún tươi, hoặc cơm trắng đều ngon thơm, giòn cay cực thích.

Mắm Thái - mắm Châu Đốc loại hảo hạng

Tên gọi Mắm Thái bắt nguồn từ đâu

Mắm thái làm món ngon được nhiều người mua về để làm quà tặng cho người thân khi đi du lịch miền Tây, hoặc vía bà chúa xứ Núi Sam - TP Châu Đốc.Tuy là đặc sản riêng vùng bảy núi Châu Đốc, nhưng hiện nay mắm Thái đã được bán rộng rãi khắp nơi, theo chân người con An Giang đem đến bữa ăn ngon cho bà con gần xa. 

Vì sao có tên mắm Thái?

Lý do gì không gọi là mắm cá lóc, mắm đu đủ mà phải gọi là mắm Thái, trong khi thành phần chính món này từ 2 nguyên liệu trên.

Nguồn gốc có tên mắm Thái: phân tích tên món này có chữ "Thái" bởi vì nguyên liệu mắm cá lóc được thái nhỏ dài, lại trộn với mắm đủ đủ bào sợi nhỏ, thêm tỏi và ớt làm tăng sự kích thích vị giác. Nhưng có người xưa nói món này lấy cách pha trộn từ người Thái Lan. Nhưng dù sao đi nữa tôi vẫn thấy cách giải thích đầu tiên là hợp lý nhất, danh từ "Mắm thái" đây ám chỉ mắm cá lóc thái nhỏ và mắm đu đủ thái sợi trộn đều làm thành vậy.

Mắm Thái - mắm Châu Đốc loại hảo hạng

Mắm Thái rất dễ ăn, là dạng thực phẩm chế biến sẵn cách ăn cũng không cầu kỳ tốn nhiều thời gian. Những lúc dạ dày kêu réo có thể gắp mắm ra chén thưởng thức ngay với cơm trắng mà không cần tốn thời gian chế biến. Từng sợi đu đủ dai giòn sừng sực đan xen vị ngọt mắm cá thái sợi thơm ngọt, cảm nhận vị tươi tinh tế của thịt cá lóc tan trên đầu lưỡi, ăn miếng rau sống cho tăng vị, thêm miếng thịt ba chỉ luộc nữa thì thật là ngon làm sao. 

Vì sao mắm Thái có màu vàng?

Chắc hẳn rất nhiều bạn từng có câu hỏi vì sao rất nhiều loại mắm cá Châu Đốc có màu vàng óng ả. Câu trả lời cũng không khó, màu vàng này có 2 nguyên nhân:

Dùng đường vàng hoặc đường Thốt Nốt: 

Quá trình sau cá được làm sạch tẩm muối, người ta ngâm qua 1 đêm để để nguyên liệu thấm vị. Sáng hôm sau chúng ta tiến hành trộn mắm bằng cách pha bột thính mắm, đường Thốt Nốt (đặc sản An Giang), ngâm trong 6 tiếng sẽ thấy mắm cá hiện lên màu vàng đỏ. Tuy nhiên hiện tại một số cơ sở làm mắm vì lợi nhuận vẫn thường sử dụng đường vàng nhằm có lời cao.

Dùng bột ớt hoặc phẩm màu: 

Thông thường để tạo nên màu vàng óng này cho mắm Thái, chúng ta vẫn ướp bột ớt liều lượng nhất định để tạo màu. Tuy thế vẫn có những cá nhân thay thế bằng phẩm màu nhằm làm màu vàng nâu thêm đẹp mắt, thu hút sự chú ý người mua.

Xem thêm các loại mắm Châu Đốc khác chúng tôi đang bán  >>> 

  1. Mắm cá lóc nguyên con (218.000 đ / 1kg) / Mắm cá lóc Phí lê (283.000 đ / 1kg)/ Mắm cá lóc cắt khúc (268.000 đ / 1kg)
  2. Mắm Thái  (189.000 đ / 1kg) / Mắm Thái chay (143.000 đ / 1kg)
  3. Mắm cá Trèn (338.000 đ / 1kg)
  4. Mắm cá rô (196.000 đ / 1kg) / Mắm cá sặc (160.000 đ / 1kg)
  5. Mắm cá Linh (98.000 đ / 1kg) / Mắm cá linh xay (102.000 đ / 1kg)
  6. Mắm cá Chốt (115.000 đ / 1kg)
  7. Mắm Bò Hóc Campuchia (188.000 đ / 1kg)
  8. Mắm đu đủ (97.000 đ / 1kg) / Mắm dưa gang (106.000 đ / 1kg)
  9. Mắm ba khía (183.000 đ / 1kg)
  10. Mắm củ cải đường (113.000 đ / 1kg)


Thông tin sản phẩm mắm Thái Châu Đốc hảo hạng

Mắm Thái là sự hòa trộn của nhiều mùi vị gây kích thích vị giác mạnh nào là vị mặn của muối , ngọt thịt cá và đu đủ, vị ngọt thanh cảu đường Thốt nốt, cay cay cảu ớt hòa quyện vào nhau. Ăn một miếng mắm Thái bạn như cảm nhận trọn vẹn sắc, hương, vị của cuộc sống vùng An Giang chúng tôi. 
Là người con vương quốc mắm Châu Đốc , tôi thật thán phục ông bà mình đã tạo nên một món ăn bình dị ,vùa độc đáo sáng tạo, lại qua nhiều thăng trầm lịch sử vẫn giữ nguyên vẹn công thức làm mắm Thái đến tận hôm nay, để chúng tôi được tự hào.

Thông tin về sản phẩm mắm Thái Châu Đốc hảo hạng


  • Xuất xứ: TP Châu Đốc Tỉnh An Giang
  • Cách làm: sản phẩm nhà làm hợp vệ sinh
  • Quy cách đóng gói: Hủ 500gr (96.000đ) - gói 1 kg (187.000đ)
  • Bảo quản: Nơi thoáng mát
  • Hạn sử dụng: 12 tháng
  • Cách sử dụng: Ăn liền
  • Hình thức: bán lẻ - mua sỉ vui lòng liên hệ 0816723327 tư vấn giá.
  • Cam kết chất lượng: Đảm bảo VSATTP, không hóa chất, phẩm màu

- Thành phần chính mắm Thái : cá lóc, đu đủ , tỏi, ớt và đường Thốt nốt nấu chảy. 

- Cách ăn Mắm thái: có thể dùng chung với thịt ba rọi luột cuốn bánh tráng, rau sống, chuối chát, khế chua, bún tươi...chấm với nước chấm mà bạn thích.   

Quy trình làm Mắm Thái đúng chuẩn

TP Châu Đốc ngã 3 sông Tiền và sông Hậu, dòng nước hiền hòa,  hào sảng ban tặng nguồn tôm cá tự nhiên phong phú. Do sản lượng cá sông tươi dễ đánh bắt và có số lượng nhiều, ăn hoài không hết người dân Châu Đốc xưa đã nghĩ ra cách làm mắm cá, làm khô cá để trữ lại dùng dần. 

Nói đến mắm Châu Đốc bạn sẽ nghĩ ngay đến mắm cá Lóc, mắm cá Trèn, mắm cá Linh, mắm cá Sặc,...Trong đó mắm Thái nổi tiếng và khác biệt với cái tên độc đáo, tiện lợi, sạch sẽ, không cần chế biến cầu kỳ.
Như nói ở trên mắm Thái ở đây không phải là mắm du nhập từ Thái Lan. Thái ở đây là thái mỏng. Mắm Thái được làm từ ruột cá lóc, thịt cá lóc, cá lóc bông thái nhỏ trộn đều với đu đủ thái sợi nhuyễn tạo nên hương vị đặc biệt thơm ngon. Mắm thái Châu Đốc là món ăn lâu đời và nó là đặc sản vùng Châu Đốc An Giang. 

Chế biến mắm Thái là quá trình lên men cá lóc và đu đủ trong môi trường muối và đường. Các vi khuẩn chất mặn sẽ tham gia vào việc phân giải protein của cá thành các acid amin, và vi khuẩn có lợi sức khỏe. 

Vai trò dinh dưỡng cũng như chất lượng sản phẩm của mắm Thái Châu Đốc mới chỉ bước đầu được nghiên cứu. Nên chỉ phân tích các giá trò dinh dưỡng căn bản như đường tổng hợp, hàm lượng muối, độ tro, các yếu tố dinh dưỡng khác và các vi sinh vật gây hại cho thực phẩm. 

Phần lớn các loại mắm được xem là sản phẩm của quá trình lên men lactic, và phân giải protein thành các acide amine, nó còn được dùng để ngăn chận một số loại vi khuẩn gây nhiễm đường ruột và dạ dày. (P.Saisithi et al.,1994). Một số nghiên cứu gần đây cho thấy rằng có sự hiện diện của nhiều loại vi khuẩn lactic lấy được trong nồng độ muối cao và pH thấp.(Suppail Maneerat, et al, 2000). 

Ngoài ra Mắm châu Đốc còn nổi tiếng với các dạng sản phẩm từ các loại cá khác như: Cá chốt, cá trèn, cá sặt, cá rô, cá linh, mắm thái, mắm ruột, mắm ruột…từ nhiều thương hiệu mắm nổi tiếng xưa nay.

Mắm Thái Châu Đốc làm món gì ngon

Mắm Thái Châu Đốc làm món gì ngon

Mắm Thái cuốn rau sống bánh tráng

Đây là món ngon đứng đầu danh sách , cũng là cách thưởng thức mắm Thái đúng chuẩn Châu Đốc của ông bà tôi: Chế biến mắm Thái kèm với thịt ba chỉ luộc, tôm sông luộc, khóm và chuối chát cuộn chấm nước mắm me, nước mắm tỏi ớt rất ngon. Chỉ cần cuộn mắm Thái với một trong các nguyên liệu đó kèm bún, rau sống, chuối chát cuốn tròn rồi chấm vào chén nước mắm tỏi ớt.

Da heo chiên giòn sóc mắm Thái

Da heo mua về bạn nên cạo lông kỹ, trần sơ qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Sau khi luộc chúng ta ngâm nước đá hoặc cất vào tủ mát giúp làm da heo săn chắc, giữ được độ giòn tốt nhất. Thái sợi da heo, chiên trong dầu sôi đợi da phồng lên và vàng óng thì vớt ra. Lấy mắm Thái Châu Đốc trộn đều da heo ăn cùng cơm rất ngon. Vị béo giòn cảu da chiên kết hợp sợi đu đủ sừng sực, cùng vị ngọt cá lóc thì còn gì bằng.

Mắm Thái ăn cùng bắp hầm

Bắp nếp là loại bắp có hạt dẻo, vị ngọt thanh, sau khi mang luộc để mềm gọi là "bắp hầm",đây còn là món ăn truyền thống bán khắp nơi tại Châu Đốc. Buổi sáng không cần phải dùng bún nước lèo hay bún mắm chi cho cơ cực. Gấp đũa mắm Thái cạp miếng bắp hầm để thưởng thức tinh hoa ẩm thực từ vương quốc mắm cá miền Tây này.

Mua mắm Thái Châu Đốc ở đâu?

Mua mắm Thái Châu Đốc ở đâu?


nếu là khách du lịch khu vực Thất Sơn huyền ảo, hay đi viếng miếu bà chúa xứ Núi Sam , bạn đừng quên ghé vào chợ Châu Đốc để lựa chọn hàng trăm sạp mắm cá ở đây nhé. Ngoài ra khi là "tín đồ" của món mắm, nhưng không tiện đi xa bạn có thể liên hệ chúng tôi để mua mắm cá chính gốc Châu Đốc. Bạn yên tâm banhphong là đại lý phân phối chính thức các loại mắm cá Kim yến - cơ sở sản xuất mắm truyền thống lâu đời tại đây. Bạn chỉ cần nhấc điện thoại lên gọi cho chúng tôi đảm bảo hàng sẽ được giao đến tận tay bạn.

BanhPhong cam kết sản phẩm 100% có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng

Sản phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm do cơ quan có thẩm quyền cấp

Thành phần, hàm lượng dinh dưỡng được công bố hợp quy

Sản phẩm được đóng gói cẩn thận, côn trùng, các tác nhân gây hại không có cơ hội xâm nhập

Date sản phẩm luôn mới và còn thời hạn rất dài

Giá bán cạnh tranh nhất, luôn dành mức giá ưu đãi khủng cho khách Sỉ hoặc mua với số lượng lớn.

Nhận giao hàng toàn quốc free ship khi đơn hàng hơn 500.000đ. Có ngay giá rẻ khi mua trên 3 kg mắm cá bất kỳ.

Khách Sỉ (khách buôn), nhà hàng, hợp tác KD vui lòng gọi/zalo: 0816 723327

Đăng nhận xét

© Copyright 2019 Bánh Phồng cá

Đặt Mua

Bạn đồng ý đặt mua sản phẩm này chứ?

Mua Ngay