Đặt Hàng

Hến xào sả ớt rau râm xúc bánh phồng cá

shape image

Hến xào sả ớt rau râm xúc bánh phồng cá

Hến xào sả ớt xúc bánh phồng cá cay thơm lạ kỳ

Hến xào sả ớt cay cay ngọt thơm, ăn kèm bánh đa, bánh phồng tôm rất ngon. Nhưng bạn đã thử món Hến xúc bánh phồng cá giòn tan chưa? Sự kết hợp đậm vị sông nước, khi mùi thơm của cá hòa quyện vị béo ngọt của Hến. Món này vừa thích hợp ăn vặt, còn làm món nhậu lai rai rất ngon.

hến xào sả ớt xúc bánh phồng cá

Cách làm hến xúc bánh phồng kiểu miền Tây

Hến là loại thủy sản nước ngọt rất giàu canxi, chất đạm ít chất béo, giúp cung cấp dưỡng chất tốt cho cơ thể, nhất là trẻ em đang độ tuổi phát triển chiều cao.

Món hến được phát huy tinh túy trong ẩm thực miền Trung nói riêng, đối với người Việt Nam hến có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon mỗi ngày . Đại khái như canh hến nấu bầu, Cơm hến, cháo hến, hến xào xúc bánh đa… Dĩ nhiên, không thể không nhắc đến món hến xào sả ớt xúc bánh phồng cá. Đây là là một món rất dễ ăn, nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt các mẹ có thể dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà mà không mất quá nhiều thời gian.

4 Cách chọn Hến ngon các mẹ nên biết

Xem thêm>> Hến xúc bánh phồng tôm dễ làm

4 Cách chọn Hến ngon các mẹ nên biết

  1. Nếu bạn có thời gian ra chợ để mua Hến tươi sống, hãy để ý không nên chọn mấy em hến có vỏ bị sứt mẻ,bị vỡ dù em ý rất nhỏ, bởi vì những con như vậy dễ bị chết non và chưa nhiều chất bẩn.
  2. Nếu không có thời gian và mua hến đã lột vỏ tách thịt,bạn nên hạn chế mua hến đã đông lạnh hoặc được luộc chín rồi, vì chúng thường có thể không còn được tươi ngon, hoặc đã được xử lí qua hóa chất làm trắng hến. nhìn có vẻ ngon nhưng dinh dưỡng đã không còn...và chẳng biết nó chứa gì bên trong.
  3. Cách tốt nhất để kiểm tra hến còn tươi hay không là chạm ngón tay vào vỏ chúng, nếu hến còn sống, chắc chắn vỏ sẽ từ từ khép lại.

Nguyên liệu để chế biến món này cần có: hến, hành tây, sả, gừng, ớt sừng, rau răm, hành khô, tỏi, lạc rang giã nhỏ cùng các loại gia vị khác bạn đã chuẩn bị chưa? Nếu không nhớ hết hãy xem danh mục sau đây

Cách làm hến xào sả ớt xúc bánh phồng

 Bữa ăn dành cho 4 người . Thành phẩm 2 dĩa.  Thời gian chế biến 30 phút.

Cách làm hến xào sả ớt xúc bánh phồng


Nguyên Liệu
  • 500 gr thịt hến hoặc 1kg hến tươi nguyên vỏ
  • 100 gr đậu phộng
  • 50 ml dầu mè
  • 2 tép sả
  • 1 nhánh gừng nhỏ
  • 20 ml sốt sa tế
  • 1 củ hành tây
  • 1 ít rau răm
  • 1 ít tỏi băm
  • 2 trái ớt (nếu không ăn cay được thì không cần cho vào)
  • 100 gram bánh phồng cá
  • Gia vị gồm: bột nêm, đường
Các bước chế biến:

Nếu là hến tươi còn vỏ, sau khi mua về chúng ta ngâm trong nước vo gạo, hoặc nước muối pha vài trái ớt vào. Sau 30 phút ngâm để hến nhả ra phần cát dưới đáy sông, cùng những chất bụi bẩn, tiến hành luộc hến với lượng nước 1/3 nồi chứa. Vì cơ thể hến chưa 80% là nước, chính lý do đó hến sẽ tự tiết ra nước trong quá trình đun sôi. Sau khi đợi hến sôi thì vớt ra và tiến hành tách vỏ lấy phần thịt.
Sơ chế hến


Mặt khác nếu sử dụng Hến mua trong siêu thị, bạn hãy rửa sạch qua nước đun nóng, làm sạch chất bẩn và vỏ hến vụn, sau đó để ráo. 
  • Đậu phộng sau khi rang vàng thì giã vừa. 
  • Gừng thái sợi nhuyễn. 
  • Tỏi, sả và hành tây băm nhỏ. 
  • rau râm thái nhỏ.

phi hỗn hợp tỏi + sả cho dậy mùi thơm


Cho chảo lên bếp, rưới ít dầu ăn tiến hành phi hỗn hợp tỏi + sả cho dậy mùi thơm. 
Đỗ phần hến làm sạch vào, mở lửa to hơn bắt đầu xào , trong quá trình này bạn nêm gia vị (hạt nêm, đường) và nhớ đừng quên cho thêm sốt sa tế nhé. 

Hến xào sả ớt xúc bánh phồng cá


Đợi hến thấm vị xíu thì cho gừng cắt sợi + hành tây vào, sau 1 phút bạn thả rau râm vào là có thể tắt bếp
Rưới dầu thêm mè sau khi thấy nước xào hến kẹo lại.
Hến xào sả ớt xúc bánh phồng cá


Cuối cùng thành phẩm món hến xào sả ớt cay cay thơm ngọt, bạn rắc đậu phộng lên phía trên và chiêm ngưỡng. (tự rating "sao mình đảm dang thế không biết").

Hến xào sả ớt xúc bánh phồng cá


Chiên bánh phồng cá xúc hến xào

Chiên bánh phồng cá xúc hến sào


Khâu mấu chốt tăng vị ngon cho món này là chiên bánh phồng cá
Dùng dầu nóng đợi dầu sôi già, cho từng chiếc bánh phồng cá Thát Lát vào, dùng đũa tre banh bánh ra trong quá trình rán để bánh nở phồng. Dĩ nhiên ăn kiểu miền Tây thì chỉ có thể ăn kèm bánh phồng cá, bánh phồng tôm hoặc bánh phồng Phú Mỹ nướng, bánh phồng Mỳ Ba Chúc đều ngon. Món này gốc miền ngoài, họ thường sử dụng bánh đa mè là thành phần chính.

Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã chế biến thành công món hến xào sả ớt cho cả gia đình cùng thường thức. Món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn nếu bạn thưởng thức cùng bánh đa nướng giòn.

Đăng nhận xét

© Copyright 2019 Bánh Phồng cá

Đặt Mua

Bạn đồng ý đặt mua sản phẩm này chứ?

Mua Ngay