Đặt Hàng

Gỏi tôm mực Thanh Trà ăn kèm bánh phồng chiên

shape image

Gỏi tôm mực Thanh Trà ăn kèm bánh phồng chiên

  Gỏi tôm mực Thanh Trà nổi tiếng ngọt thanh, cay nồng. Cũng bởi vị the mát của bưởi, dai giòn của mực, thơm ngọt của tôm, ăn kèm bánh phồng thì ngon biết mấy. Khi kết hợp bánh phồng tôm, bánh phồng cá vừa chiên giòn béo, sẽ làm kích thích thêm khẩu vị món gỏi xứ Huế này.

Gỏi tôm mực Thanh Trà ăn kèm bánh phồng chiên


Gỏi Thanh Trà đi vào lịch sử ẩm thực Huế

Thành phố Huế không chỉ nổi tiếng với những kiến trúc lăng tẩm cổ kính, nhịp sống chậm rãi, đầy lãng mạn mà mỗi du khách đến với Huế luôn vô cùng ấn tượng với nét ẩm thực cung đình độc đáo nơi đây. Chẳng thế mà ẩm thực Huế còn được ví von là cái nôi của ẩm thực Viêt. Trong số những đặc sản Huế, bên cạnh những loại bánh mặn như bánh bột lọc. bánh ram ít, bánh bèo, bánh chén,… hay bún bò, hủ tiếu,… gỏi mực khô thanh trà cũng là một món ăn rất đặc sắc và rất “Huế” được làm từ mực khô và quả thanh trà nơi đây.

Phân biệt Thanh trà Huế và Thanh trà Nam bộ

Ở Việt Nam có hai loại thanh trà là thanh trà Huế thanh trà Nam Bộ. Hai loại quả này tuy có cái tên giống nhau nhưng thực chất lại là hai loại quả hoàn toàn khác biệt từ dáng hình, hương vị cho đến cả nguồn gốc. 

Nếu như trái thanh trà Nam Bộ là loại quả thuộc họ cam quýt, quả màu cam vàng, nhỏ, khi chín có vị ngọt, thì thanh trà Huế lại thuộc họ bưởi, kích thước lớn hơn hẳn, lớp vỏ mịn màng, căng nhẵn, khi chín có màu vàng nắng nhưng không quá rực rỡ mà hơi xanh xanh đầy dịu dàng. 

Thanh Trà Huế

Vị quả thanh trà Huế cũng như cái tên và cái vẻ ngoài của nó, để lại một dấu ấn rất đỗi dịu dàng cho bất kì ai từng nếm thử. Ăn một múi thanh trà nơi đây, bạn sẽ cảm nhận hương vị chua chua ngọt ngọt và đặc biệt là cái thanh mát mà không một loại hoa quả nào có được.

Thanh trà Nam bộ

Từng tép thanh trà, tuy không mau nước như những loại bưởi khác nhưng chỉ cần vị thanh thanh đặc biệt ấy thôi cũng đủ đánh bay cái nóng oi ả giữa ngày hè.

Thanh Trà Thủy Biểu đặc sản TP Huế

Thanh trà trồng ở nhiều nơi trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên - Huế, điển hình như các vùng Thủy Biều (Thành phố Huế), Phong Thu (huyện Phong Điền), Hương Vân (thị xã Hương Trà), Dương Hòa (thị xã Hương Thủy). Trong đó, thanh trà Thủy Biều được đánh giá là thơm ngon hơn cả.

Thanh Trà Thủy Biểu đặc sản TP Huế

Thanh trà không chỉ thơm ở những múi ruột của trái, mà thơm từ vỏ quả cho tới lá, hoa. Nhiều người nhận xét vị ngon đặc biệt của quả bắt nguồn từ sự đan xen giữa hạn hán, bão lũ và mưa dầm xứ Huế cộng với chất đất bãi bồi và nguồn nước sông Hương mát lành. Vì thế nên mới tổng hòa được vị quả ngon đặc trưng, khó lẫn.

Thanh trà ngon là những trái vỏ mỏng, láng bóng và mang màu nắng. Nhờ ít nước nên thanh trà Huế có thể để dành ăn vài ba tháng. Để càng lâu, quả càng ngọt, hương vị đậm đà gần như vẫn được giữ vẹn nguyên.

Ngoài ăn quả tươi, người xứ Huế còn dùng thanh trà làm các món gỏi, đặc biệt là gỏi mực khô, gỏi tôm... Riêng để làm món gỏi mực khô, người ta đem mực khô nướng xé tơi cho vào chảo, đảo qua lấy hơi nóng, tiếp đó cho thanh trà đã tách tép vào. Hỗn hợp trộn đều cùng với chút nước mắm chanh ớt tỏi là đã có một món ăn thanh nhã, đượm vị, đậm chất Huế.

Gỏi Thanh Trà ngon tới mức nào

Những tép thanh trà ngọt dịu, thanh mát trộn đều với những sợi mực khô dai ngọt xé dày tơi, được thấm đẫm trong nước mắm chanh tỏi được pha một cách hoàn hảo mang lại một hương vị chua chua ngọt ngọt, vừa thanh thanh lại vừa mằn mặn, vừa mọng nước, lại vừa dai dai. Hai vị một ngọt một mặn của thanh trà và mực khô tuy khác biệt mà khi kết hợp lại hài hòa đến lạ kì. Chỉ cần ăn một đũa nhỏ, bạn sẽ không thể nào quên được vị ngon tuyệt vời ấy.

bưởi, tôm, hành và rau mùi trên đĩa màu xanh

Hai vị một ngọt một mặn của thanh trà và mực khô tuy khác biệt mà khi kết hợp lại hài hòa đến lạ kì trong món gỏi thanh trà mực khô Huế

Không chỉ thơm ngon mà gỏi thanh trà mực khô còn có giá trị dinh dưỡng cao bởi hàm lượng dưỡng chất trong mực khô. Theo các báo cáo khoa học, mực khô được xem là một trong những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng tương đối đáng kể. Cụ thể, 100g mực khô tương đương với 291 calories, bao gồm 32,6g nước, 60,1g chất đạm, 4,5g chất béo, 2,5g chất đường cùng một số khoáng chất tốt cho sức khỏe như sắt, kẽm, mangan, selen… và hormone testosterone ở nam giới.

Cách làm Gỏi tôm mực Thanh Trà ăn kèm bánh phồng chiên

Nguyên liệu cho món gỏi hải sản gồm có

  • Mực: 100 gam (Mực ống hoặc mực lá)
  • Tôm sú: 100 gam
  • Ngao (Nghêu): 200 gam
  • Hành tây: 1 củ nhỏ
  • Cà rốt: 1 củ
  • Đỗ que: 50 gam
  • Dưa chuột: 50 gam
  • Vừng rang: 30 gam
  • Chanh: 2 quả
  • Gia vị: Nước mắn, đường, giấm

Các bước thực hiện món gỏi Thanh trà

Sơ chế hải sản:

– Mực sơ chế sạch, đem luộc chính rồi thái khoanh vừa

– Tôm bạn đem luộc chín rồi bóc vỏ, phần đầu bỏ đi, giữ nguyên đuôi để cho đẹp mắt

-Ngao bạn đem ngâm với nước muối loãng khoảng 2-  3 tiếng cho nhả hết bùn đất rồi đem hấp chín. Vì làm gỏi không dùng đến nước nên bạn hấp thì ngao sẽ được ngọt hơn nhé

Sơ chế rau củ:

– Hành tây bỏ vỏ, bổ đôi rồi thái sợi mỏng.

– Cà rốt gọt vỏ thái sợi nhỏ

– Đậu que thái khúc

– Dưa chuột bỏ ruột thái lát mỏng

Đem đậu cô ve, cà rốt, dưa chuột ngâm với nước giấm pha thêm chút đường để khoảng 20 phút cho giòn. Sau đó vớt ra vắt thật khô nước nhé

Làm nước trộn gỏi: 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt chanh và 1 thìa canh tương ớt đem trộn đều với nhau cho đường tan hết

Nguyên liệu đã sơ chế xong, bây giờ bạn chỉ cần trộn đều tất cả các nguyên liệu vào với nhau hoặc bạn có thể bày rau, hải sản ra đĩa rồi rưới nước trộn gỏi lên trên, rắc lên một ít vừng rang đến khi ăn trộn đều lên cũng được.

CÁCH ĂN BÁNH PHỒNG CHIÊN KHÔNG TĂNG CÂN

Cách ăn bánh phồng chiên không tăng cân

Sau khi chiên tầm hơn 1 phút đã phồng vàng, vớt ra là vừa. Chiên bánh phồng cá cũng như bánh phồng tôm, không nên cho nhiều bánh vào chiên cùng 1 lúc, bạn kiên nhẫn chiên từng cái một mới thấy nghệ thuật là đây.
Sau khi vớt ra để chúng vào giấy thấm dầu đã chuẩn bị săn để ráo bớt dầu, ăn không bị tăng cân.
Món bánh phồng cá chiên này phối hợp được rất nhiều món ngon như:
Bánh phồng cá lắc phô maiGỏi bò bốp thấu ăn kèm bánh phồng cábánh phồng cá ôm gỏi mực,Bánh phồng cá nấu canh Ngao chữa bệnh suy nhược,Bánh bèo làm từ bánh phồng cá., Bánh phồng cá ôm Gỏi mực cay (kiểu Thái) Gỏi tôm mực Thanh Trà....

Bánh phồng cá chiên đúng cách, sẽ phồng đều, tơi xốp, không cháy xém, ăn có vị giòn và mùi cá thơm phức.

Món gỏi hải sản tôm mực này có đủ màu sắc của rau củ và hải sản rất bắt mắt. Vị  chua chua, cay cay, ngọt ngọt hòa đều rất dễ ăn. Bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc phồng cá. Đây được coi là món ăn thường xuyên vào ngày hè của gia đình mình. Bạn hãy bổ sung ngay vào thực đơn của mình nhé 

Chúc bạn thành công với món gỏi này!

Đăng nhận xét

© Copyright 2019 Bánh Phồng cá

Đặt Mua

Bạn đồng ý đặt mua sản phẩm này chứ?

Mua Ngay